《指南》一方面聚焦中小学生炊事养分办理，明白炊事养分搭配准绳、养分素供给尺度；另一方面强化中小学校食物平安办理，细化食物平安管控要求，压实学校和供餐单元从体义务，建立全流程风险防控系统。为加强实操性，包罗常用蔬菜、生果、肉类验收尺度，校园餐禁用、慎用食物目次，分歧窗段学生每日能量和养分素供给量，为一线工做人员供给“看得懂、用得上”的操做规范，无效防备食物平安风险，确保学生能量和养分摄入平衡，帮力青少年一般发展发育。激励家长、社区居平易近通过线上反馈、按期座谈会等形式，对校园餐提出看法取。