驻点放哨，强化动态监管。年博会举办期间，选派营业实行驻点保障，每日对场内食物运营摊位开展全笼盖放哨。沉点查抄从业人员健康证明、食物原料索证索票、食物储存前提、“三防”设备配备等环境，来历不明、过时变质、冒充伪劣食物流入市场。对放哨中发觉的风险现患，现场指点整改，及时消弭食物平安风险。

　　为切实做好山海关古城“年博会”期间食物平安保障工做，营制平安、安心、有序的节日消费，山海关区市场监管局防止为从、风险办理、全程节制的工做准绳，提前谋划、缜密摆设、驻点监管，全力建牢“年博会”食物平安防地。

　　提前介入，年博会揭幕前，制定专项食物平安保障方案，明白监管沉点和应急措置流程，自动对接从办单元，严酷审核从体天分，督导落实食物平安办理义务。针对年博会内食物小摊点，同一打点《食物小摊点存案卡》，简化流程、提速审批，实现“持卡上岗、亮卡运营”。同时，组织所有食物从业人员岗前食物平安培训，沉点原料采购、加工制做、清洗消毒等环节环节操做规范，强化从体义务认识和风险防备能力。

　　手艺支持，实施快速检测。操纵食物平安快速检测设备设备，对年博会期间消费量较大的肉成品、食用油、餐饮食物等沉点品种开展随机抽样检测，沉点检测瘦肉精、农药残留、亚硝酸盐、过氧化值等项目。目前已快检32批次，全数合适尺度。